01餐飲行業新形勢

據國家統計局數據顯示,2020年中國餐飲業收入收入為39527億元,同比下降了16.6%,這也是近年來餐飲大盤首次沒有跑贏消費大盤,表明餐飲業在這場疫情中受到了更大的影響。

但即使餐飲業陰霾之下,連鎖餐飲市場的發展尤為亮眼,引人注目。2020年,整體市場連鎖化率從2019年的13.8%進一步提升至15.0%。

02 連鎖餐飲行業新機遇

企查查數據顯示,2020年我國共有餐飲相關企業960.8萬家,全年注冊量達到236.4萬家,同比增長25.5%;而全年吊銷注銷量達到32.1萬家,同比下降54.8%。

全國餐飲行業整體收入下降,餐飲企業的注冊量卻在增長,中國餐飲行業正在加速更新迭代。

線上化、數字化、資本化的共同推動下,連鎖餐飲市場呈現出質效同升、規模不斷躍遷的現象,餐飲行業千店萬店時代正在到來。

03 數字化賦能連鎖餐飲

在連鎖餐飲數字化變革過程中,悠絡客有這樣一套系統的智慧門店解決方案,數字化賦能運營管理,不僅能讓管理更加高效,決策更加準確,在降低成本方面也有巨大作用。

展臺風采

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一、智能巡店賦能連鎖餐飲門店

店長、督導、管理者均可以隨時隨地看到門店經營狀況,了解門店操作是否符合要求,也可以通過帶有音頻功能的終端設備,進行指導經營。

角色分配

門店考評讓管理更及時高效

門店考評系統解決人工去線下實體店去巡店的頻次,通過在線視頻進行遠程線上考評,降低巡店成本,提高運營部門巡店效率,保障巡店數據匯總及時性和真實性。

問題整改形成完整閉環

店長、督導、管理者通過在線視頻或錄像回放巡檢門店過程中,對人員、貨品、門店發現的不規范現象,截圖并創建事件發送給相應的責任人進行整改,待整改完后將整改結果拍照上傳進行整改確認,形成閉環管理。

防盜報警保障店鋪安全

利用人工智能技術(人形算法)幫助門店精準防盜,結合平臺技術,及時發現入侵行為并通知相關人員。一旦有人進入布防區域立即報警。有效解決普通安防中假報警問題。

監察脫崗、睡崗行為:幫助企業有效規范員工行為,如工作時間有人擅離職守,系統立即報警至相關管理負責人進行處理。

有效看守禁入區域:倉庫等重要區域在不允許情況下可開啟報警,一旦有人非法進入,系統將立即報警至相關負責人處理。

二、精準客流為經營決策提供依據

基于專業的客流統計設備,精準統計門店的過店客流、進店客流、顧客結構、進店轉化率、成交率等關鍵信息,幫助企業數字化管理,為經營決策提供高價值依據。

三、AI助力菜品品效優化

基于余量指數及食速指數,我們能為每道菜建立科學的結構化體驗數據。結合餐廳市場定位及菜品結構,我們能進行更精準的菜品評估,精準找到問題,從而為優化菜品品效找到可依賴的實施路徑。

根據菜品體驗及菜品銷售狀況,可有效的將菜品分成明星品、潛力品、問題品、改良品,以及形成對應的品效優化方案。基于此邏輯,菜品品效能被持續優化,資源分配科學合理,門店運營管理更加高效。

連鎖餐飲行業迎來新的機遇

而數字化是把握機遇的重要一環

悠絡客致力于為行業

提供智慧門店管理解決方案

為餐飲行業的昌盛貢獻力量

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